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Blumenkohl-Wurst-Pfanne

Blumenkohl-Wurst-Pfanne servieren

Zutaten:
700 g Blumenkohl, 4 Eier, 400 g Schinkenwurst (oder Bierwurst), 1 Zwiebel, 3 EL Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Schnittlauch, 1 EL Butter

Zubereitung:
Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen zerteilen. Ca. 7 Minuten die Blumenkohlröschen in kochendes Salzwasser geben.

Inzwischen die Zwiebel schälen, würfeln und in etwas Butter glasig dünsten. Die Schinkenwurst in gleichmäßige kleine Würfelchen schneiden und den Zwiebeln hinzufügen. Blumenkohlröschen in einem Sieb abtropfen lassen und zum Zwiebel-Wurst-Gemisch geben. Unter behutsamen Umrühren die Masse erhitzen, durchziehen lassen.

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in kleine Röllchen schneiden. Milch, Eier, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und frisch geriebene Muskatnuss verquirlen. Diese Mischung über die Blumenkohl-Wurst-Pfanne gießen. Bei kleiner Hitzezufuhr stocken lassen, dann untereinanderheben.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit frischen Schnittlauchröllchen bestreut - ein schnelles Gericht für die ganze Familie.

Empfehlung:

deftig, lecker, gut!

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.