Creolischer Bohnen Eintopf
Creolischer Bohnen - Reis Eintopf (für 2 Personen)
Zutaten:
1 kleine Dose Kidney Bohnen, 1 kleine Dose weiße Bohnen, 150 g Cabanossi, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL getrockneter Majoran, 1 Lorbeerblatt, 1 kl. Dose gehackt Tomaten, 1 Staudensellerie, ½ rote Paprika, Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl, 100 g Reis, 0,25 L Gemüsefond
Zubereitung:
Cabanossi in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Die Wurstscheiben im heißen Öl ausbraten und dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und glasig braten.
Bohnen säubern und hinzufügen. Dose Tomaten und den Gemüsefond hinzufügen, aufkochen. Den Reis, Majoran, Lorbeerblatt hinzu geben und mit Salz und Pfeffer ordentlich würzig abschmecken. Ca. 25 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Reis gar ist.
Paprika und Staudensellereie säubern und klein schneiden und ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu geben.
Dazu passt frisches Brot, und wer es scharf mag, würzt mit Sambal Olek nach.