Kartoffelauflauf mit Käse
Kartoffelauflauf mit Käse-Dreierlei
Zutaten für 2 Personen:
2 große Gemüsezwiebeln, 1/8 Liter Weißwein (lieblich), ¼ Liter Brühe (nach Gusto), Majoran, Oregano, Pfeffer, Salz, Prise Zucker,, Currypulver scharf, Paprikapulver rosenscharf, 500 Gramm geschälte Pellkartoffeln, 2 Becher Sauerrahm (20% Fett), 100 Gramm Taleggio, 100 Gramm Butterkäse, 100 Gramm Grana Padano.
Zubereitung:
Die Brühe und den Weißwein in einen Topf geben und aufkochen lassen, anschließend die Gemüsezwiebeln schälen und in Streifen schneiden und in die Brühe geben. Dann die Gewürze zur Brühe dazu und alles bei geringer Hitze 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Bachkofen vorheizen (175 °). Anschließend die Kartoffeln in ca. 6 – 7 mm dicke Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Die Brühe mit dem Sauerrahm vermischen und die Hälfte davon über die Kartoffeln geben. Danach den Käse in Scheiben schneiden und alle Sorten abwechselnd und gleichmäßig verteilen. Nun den Rest der Brühe-Sauerrahm-Mischung über die Käsescheiben geben und in den Backofen. 15 Minuten genügen, dann ist der Käse schön geschmolzen.
Tipp: dem Auflauf können auch Klößchen aus Mett (so wie der Metzger es herstellt, mit Pfeffer und gehackten Zwiebeln) beigegeben werden. Hierzu einfach das Mett vom Metzger mit etwas Salz würzen, Klößchen formen und dann kurz in der Pfanne braten und zu den Kartoffeln vom Auflauf geben.