Spinat-Röstbrot-Auflauf
Spinat-Röstbrot-Auflauf servieren
Zutaten:
400 g Weizenschrotbrot, 100 g Ricotta, 2 Eier, 30 g Parmesan, 2 P. Blattspinat (TK) zu je 300 g, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Muskatnuss, 250 ml Milch, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Spinat in einem Topf auftauen lassen, danach etwas ausdrücken. Knoblauch abziehen, über den Blattspinat pressen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, einer Prise Muskatnuss würzen, mit Olivenöl vermengen, alles locker mit dem Spinat vermischen.
Weizenschrotbrotscheiben (ca.1cm dick) kräftig toasten, mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben. Eier einzeln (immer Qualität überprüfen) in einen hohen Becher schlagen, mit Milch, Salz, Muskatnuss und Ricotta mit dem Pürierstab zerkleinern.
Auflaufform leicht einfetten, Brotscheiben, vorbereiteten Blattspinat dachziegelartig in die Form legen, mit Brotscheiben abschließen. Anschließend die Käsemilch zugießen, Parmesan frisch darüber reiben. 40 Min. bei 180°C backen.