Kartoffelauflauf mit Kräutern
Kartoffelauflauf mit Kräutern zubereiten
Zutaten:
2 Kartoffeln, 75 g Quark (Magerstufe), 50 g Sauerrahm, 1 Bund Kräuter nach Wahl (zum Beispiel Schnittlauch, Kerbel, Petersilie, Pimpinelle, Dill), 1 Ei, Pfeffer, Salz, Muskat
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln gar kochen, dann pellen und durch eine Presse drücken. (Sie können aber auch einfach mit einer Gabel zerdrückt werden) Die Kräuter bei Bedarf waschen und trocken schütteln, danach hacken. Das Ei wird getrennt, das Eiweiß steif geschlagen und das Eigelb mit dem Quark, dem Sauerrahm und den Kräutern und Gewürzen verrührt. Den Kräuterquark mit den Kartoffeln vermengen, zum Schluss das Eiweiß unterheben. Die Masse wird in eine Auflaufform gegeben und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten gebacken.
Den Auflauf auf einen Teller geben und mit Kräutern bestreut und einem frischen Salat als Beilage servieren. Der Auflauf schmeckt auch gut als Beilage zu Kurzgebratenem.