Kürbis-Apfel-Auflauf

Zutaten:
200 g Kürbis, 150 g Äpfel, 150 g Kartoffeln, 100 g Semmelbrösel, 75 g Korinthen, 2 Eier, Salz, Zucker, ½ TL Zimt, 30 g Butter, 1 TL Backpulver

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, weich kochen, abgießen und durch eine Presse drücken. Eine Auflaufform ausfetten, Backofen vorheizen. Äpfel und Kürbis waschen, putzen und beides raspeln. Hokaido-Kürbis braucht nicht geschält werden, nur die Kerne und innenliegende Fäden entfernen.

Bei den Äpfeln Schale belassen, nur das Kerngehäuse ausschneiden. In einer Schüssel die Eier mit Salz, Zucker, Zimt und der Butter verrühren, nacheinander die durchgedrückte Kartoffelmasse, Kürbis- und Äpfel raspeln, Semmelbröseln, Backpulver und die verlesenen Korinthen unterheben. Den Teig gründlich durcharbeiten und in die vorgefettete Auflaufform geben.

Den Kürbis-Apfel-Auflauf ca. 40 Minuten im Backofen belassen. Zu diesem Auflauf passt wunderbar ein Obstkompott.