Laucheintopf mit Würstchen

Zutaten:
2 Stangen Lauch, 150 g Suppennudeln, 1 Bund frische gemischte Kräuter, 1 l Fleischbrühe, Salz, 2 Möhren, 4 Bockwürstchen

Zubereitung:
Möhren schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen (Erdreste können sich im Innern der Stangen befinden). Die Lauchstangen in feine Ringe schneiden. Fleischbrühe erhitzen und mit dem Lauch und den Möhren bei mittlerer Hitze aufkochen. Die kleinen Suppennudeln unterheben, etwa 10 Minuten mitkochen.

Bei den Bockwürstchen sparsam die Enden entfernen, in gleichmäßige Scheibchen schneiden. Die Scheiben der Suppe beigeben, erwärmen (nicht kochen lassen). Den Topf bei reduzierter Wärmezufuhr etwa 5 Minuten stehen lassen, dann von der Heizquelle nehmen.

Frische Kräuter waschen, trocken schwenken und ganz fein hacken oder wiegen, in die Suppe geben. Laucheintopf heiß servieren.