Nudelpfanne mit Pilzen
Nudelpfanne mit Pilzen kochen
Zutaten:
100 g geräucherter Speck, 400 g Bandnudeln, 2 EL Olivenöl, 500 g frische Champignons, Cayennepfeffer, Salz, 2 Knoblauchzehen, Muskat, frische Kräuter, 2 EL Butter, Pfeffer aus der Mühle, 4 Tomaten, ½ Glas Weißwein, ½ Tasse Gemüsebrühe, 1 Becher Crème double
Zubereitung:
Salzwasser mit Olivenöl aufkochen, Bandnudeln nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen. Speck in kleine Würfelchen schneiden, in erhitzter Butter auslassen. Champignons putzen (nicht waschen), in Scheiben schneiden.
Knoblauchzehen abziehen, mit etwas Salz bestreuen, zerreiben. Tomaten waschen, enthäuten, entkernen, klein würfeln. Zerriebenen Knoblauch, Pilze, Tomatenwürfel nacheinander dem ausgelassenem Speck beifügen, mit Weißwein ablöschen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, 5 Min. köcheln, Crème double unterziehen.
Bandnudeln unterheben, kräftig würzen, dekorativ anrichten. Kräuter abspülen, trocken schwenken, fein hacken, über die Nudelpfanne streuen, servieren.