Rosenkohl-Möhreneintopf
Rosenkohl-Möhreneintopf a la Mathilde
Zutaten:
4 Räucherwürstchen, 100 g geräucherte Speckwürfel, 1 große Gemüsezwiebel, ca. ¼ Gemüsebrühe, je 500 g Rosenkohl, Möhren und Kartoffeln, etwas Salz nach Belieben.
Zubereitung:
Zuerst den Rosenkohl putzen, dabei den Strunkansatz kreuzweise etwas einschneiden, danach gut waschen und abtropfen lassen, dann die Möhren schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, dann Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden, beides dann waschen und abtropfen lassen.
Währenddessen in einen Topf den Räucherspeck auslassen, nebenbei die geschälte Zwiebel klein hacken, diese dann zum Speck geben und glasig dünsten lassen, danach mit heißer Gemüsebrühe aufgießen, dann Rosenkohl, Möhren und Kartoffeln in den Topf einschichten und zugedeckt bei mäßiger Hitze ca. 30 Minuten gar dünsten.
Kurz vor Ende der Garzeit die Bratwürste hinein geben und gar dünsten lassen. Vor dem anrichten das ganze noch mit Salz abschmecken, danach gleich servieren.