Rosenkohlauflauf mit Schinken
Rosenkohlauflauf mit Schinken zubereiten
Zutaten:
1 kg Rosenkohl, 125 ml Fleischbrühe, 3 Eier, Salz, Pfeffer, 125 ml Milch, 375 g gekochter Schinken, Zwiebelsalz, Muskatnuss, 75 g geriebener Käse
Zubereitung:
Rosenkohl putzen, Strunk kreuzweise einschneiden, in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Feuerfeste Form ausfetten, Backofen auf 200°C vorheizen. Gekochten Schinken in feine Streifen schneiden, mit den Kohlröschen vermengen, in die Form schichten. 125 ml Fleischbrühe zugießen.
Eier einzeln aufschlagen (Frische überprüfen), mit Milch verrühren. Muskatnuss darüber reiben, mit Zwiebelsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen, alles verquirlen. Geriebenen Käse unterziehen, nochmals vermengen. Eier-Käse-Milch über dem Rosenkohl verteilen und mit Alufolie abdecken.
Auf der mittleren Schiene des Backofens 15 Minuten garen. Danach die Folie entfernen, nochmals für 15 Minuten in den Backofen schieben.