Wurst-Gratin

Zutaten:
1 Becher Sauerrahm, 500 g Pellkartoffeln, 200 g Fleischwurst, 1/8 l Sahne, Pfeffer aus der Mühle, Salz, 1 Zwiebel, 2 EL geriebenen Käse, 1 Bund frische Petersilie, 40 g Butterschmalz, 2 Eier

Zubereitung:
Schale bei den Kartoffeln abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel häuten, in feine Streifen schneiden. Fleischwurst in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel-Kartoffel-und Fleischwurstscheiben anbraten. Unter Wenden etwas Farbe nehmen lassen, anschließend in eine Gratinform schichten.

Eier einzeln aufschlagen (Frische kontrollieren, dann weiter verarbeiten), mit Sauerrahm und 1/8 l Sahne verrühren. Salz und Pfeffer aus der Mühle hinzufügen, über die Wurst-Kartoffelscheiben verteilen.

Geriebenen Käse über das Gratin streuen, bei 175°C, Umluft: 150°C etwa 30 Minuten goldgelb überbacken.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie überstreuen.