Zucchini Wurst Auflauf
Zucchini Wurst Auflauf zubereiten
Zutaten:
1 Dose geschälte Tomaten, 2 große Zucchini, 1 kleine Dose Gemüsemais, 200 g Leberkäse am Stück, 2 Knoblauchzehen, 1 Becher Creme fraiche, 1 Becher Naturjoghurt, 1 EL Tomatenmark, 1 Schuss Tomaten Ketschup, Salz, bunten Pfeffer aus der Mühle, etwas Edelsüßpaprika, 1 EL frisch gehackte Petersilie, reichlich Butterflocken, etwas flüssige Butter.
Zubereitung:
Die gewaschene Zucchini schälen und in fingerdicke Streifen schneiden, Mais abseihen und abtropfen lassen, Leberkäse in kleine Würfel schneiden, Tomaten ebenfalls abtropfen lassen und grob schneiden, Knoblauch häuten und fein hacken.
Eine große Auflaufform mit der flüssigen Butter gut auspinseln. Anschließend Creme fraiche und Joghurt in einen Behälter geben und mit dem Schneebesen glatt rühren, danach Tomatenmark und Ketschup unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Paprika abschmecken. Dann Zucchini in die Auflaufform schichten, Leberkäse, Mais und Tomaten darauf verteilen. Zum Schluss zuerst sie Soße darüber gießen, Petersilie darüber streuen, dann noch Butterflocken darauf legen und im Backofen bei mittlerer Hitze gut 30 Minuten backen lassen.