Fischauflauf nach Emma
Fischauflauf nach Emmas Art
Zutaten:
Ca. 1 kg Kartoffeln, 1 EL weiche Margarine, 2 EL Butter, je 200 g Seelachsfilet und Kabeljau, 150 g küchenfertige Shrimps, etwas Salz, weißen Pfeffer aus der Mühle, 1 kräftige Prise geriebene Muskatnuss, 2 weiße Zwiebeln, 4 Eier, 1 Becher Schlagrahm, 2 EL frisch gehackten Dill, 1 EL frisch gehackte Petersilie.
Zubereitung:
Zuerst Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden, danach mit wenig Wasser weich dünsten, dann abseihen und bereit stellen.
Eine Auflaufform mit der weichen Margarine gut einpinseln, Zwiebeln schälen und klein hacken. Anschließend Seelachs und Kabeljau waschen, evtl. entgräten, mit Küchenpapier etwas abtupfen, dann in Mundgerechte Stücke schneiden, diese dann mit den Shrimps in die Auflaufform geben. Dann Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel dazu und etwas anschwitzen, danach über den Fisch gießen, dann Pfeffer, Muskat und Dill darüber streuen.
Zum Schluss Eier in einen Behälter geben und verquirlen, Sahne unterrühren und mit Salz abschmecken. Dann die Kartoffeln auf den Fisch verteilen, Eiersahne darüber gießen, dann im vor geheizten Backofen bei mittlerer Unterhitze garen lassen. Vor dem servieren Petersilie darüber streuen.