Fischfrikadellen

Zutaten:
600 g Seelachsfilet, Salz, Saft v. 1 Zitrone, 1/8 l Wasser, 1/8 l Weißwein, 1/4 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, 2 Zwiebeln, 2 El Paniermehl, 1 Ei, 100 g Käse (Gouda), 1 Messerspitze Muskat, 30 g Margarine zum Braten

Zubereitung:
Filet säubern, säuern und salzen. Wasser, Wein, Gewürze und halbierte Zwiebel kochen, den Fisch dazugeben und 10-15 min dünsten.

Fisch aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen. Mit der Gabel zerdrücken - Paniermehl, Ei, feingeschnittene Zwiebel, geriebenen Käse und Muskat unter den Fisch arbeiten.

Frikadellen formen und von beiden Seiten knusprig braten.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Frikadellen sind eine leckere Beilage zu Kartoffelsalat.

Region:


Köchin oder Koch:

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