Forellen Pharao
Rezept für Forellen Pharao
Zutaten:
4 Forellen a' 250 g, 150 g Blattspinat, 12 dünne Speckscheiben, 4 EL Olivenöl, Saft einer Zitrone, 8 Prisen Pfeffer, 8 Prisen Salz, 1 EL frischer Thymian gehackt
Zubereitung:
Die ausgenommenen und gewaschenen Forellen beidseitig einschneiden. Das Forelleninnere und die Einschnitte mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spinatblätter waschen und nur kurz abtropfen lassen, damit sie noch feucht und weich bleiben. Spinatblätter und dann dünne Speckscheiben um jede Forelle wickeln. Zusammenbinden, damit die Speckscheiben sich nicht lösen. Die Forellen 15 Minuten dämpfen und nach 5 Minuten wenden.
Serviervorschlag / Anlaß:
Vor dem Servieren mit einer kleinen Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz begießen. Mit Thymian bestreuen.