Gedämpfter Seewolf mit Kohl
Gedämpfter Seewolf mit Kohl kochen
Zutaten:
1 Seewolf von 1kg, 1 TL Pfeffer, 1 TL Salz, Beurre blanc (klassische Buttersauce) mit grünem Pfeffer, 12 schöne junge Weißkohlblätter blanchiert
Zubereitung:
Den Seewolf vom Fischhändler schuppen, ausnehmen und Wachen lassen. Das Innere mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in die Kohlblätter wickeln und zusammenbinden.
15 Minuten zugedeckt dämpfen, dann den Deckel abnehmen und dann weitere 10 Minuten garen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die Filets mit der Beurre blanc übergießen und mit dem in dünne Streifen geschnittenen Kohl garnieren.
Empfehlung:
deftige Fischrezepte zubereiten
Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.