Lachs-Garnelen-Spieße
Lachs-Garnelen-Spieße mit Rahm-Dip
Zutaten:
20 Cherry-Tomaten, 20 mittelgroße Garnelen (küchenfertig), 4 TL Mayonnaise, 10 Scheiben geräucherten Lachs, 4 TL Chiliöl, 6 Blätter Basilikum, Kräutersalz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, 1 Flachsmatte Brunnenkresse, 150g saure Sahne, 2 EL süßen Rahm
Zubereitung:
Die Tomaten gut abwaschen und abtrocknen. Die Garnelen gut abbrausen und trocken tupfen. Das Chiliöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Lachs in Portionsstücke schneiden. Die Garnelen im heißen Öl einige Minuten leicht anbraten.
Lachs, Tomaten und Garnelen im Wechsel auf lange Holzspiesse stecken. Saure Sahne, Mayonnaise und süßen Rahm in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Mischung mit Kräutersalz, Zitronensaft und Pfeffer würzen. Die Kresse mit einer Schere abschneiden. Basilikumblätter abbrausen, trocken tupfen und fein schneiden. Basilikum und Kresse unter den Rahm-Dip mischen.
Dip und Spieße mit Weißbrot servieren.