Schollenfilet, Spinat
Florentiner Schollen-Filet
Zutaten:
400g Schollen-Filet, 400g Spinat, 20g Keimöl, Kräutersalz, Muskat, 2 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Schollen-Filets mit Zitronensaft beträufeln und mit Kräutersalz würzen. Den Spinat waschen und blanchieren. Anschließend kurz abschrecken, fein wiegen und mit Kräutersalz und Muskat abschmecken.
Die Schollen-Filets und den Spinat in eine Auflaufform schichten, mit Keimöl beträufeln und bei 160 Grad (Umluft) im Backofen ca. 45 Min. garen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Hauptgericht - Petersilienkartoffeln dazu reichen.
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