Seezunge mit Nudeln
Seezunge mit Nudeln kochen
Zutaten:
600 g Seezungenfilets, 240 g Nudeln nach Wahl, 1 Knolle Sellerie, 4 Karotten, 2 kleine Stangen Lauch, Salz, 2 TL Zitronensaft, 125 ml Milch (1,5% Fett), 200 ml weißer Traubensaft, 4Tomaten, 2 EL heller Saucenbinder, 3 TL gehackter Kerbel, 1 TL gehackter Dill, Pfeffer
Zubereitung:
Die Seezungenfilets werden gewaschen, trocken getupft, dann gesalzen und mit dem Zitronensaft beträufelt. Etwas stehen lasen, danach in Streifen schneiden.
Eine beschichtete Pfanne auf dem Herd erhitzen und die Fisch-Streifen hineingeben. Den Fisch ohne Fett braten, dabei einige Esslöffel Wasser zugeben. Dann den Fisch aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm stellen. Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Das Gemüse wird gewaschen, geputzt und in Würfel geschnitten. Ebenfalls ohne Fett in einer Pfanne anbraten und mit dem Traubensaft ablöschen. Nach 10 Minuten Garzeit die Milch dazu geben und die Sauce mit dem Saucenbinder eindicken. Die Tomaten werden enthäutet und entkernt, dann wird das in Würfel geschnittene Fruchtfleisch zu der Sauce gegeben und kurz mitgegart. Zum Schluss die Kräuter unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Fisch und Nudeln auf Teller verteilen und mit der Sauce servieren.