Tintenfisch mit Frühlingszwiebeln
Tintenfisch mit Frühlingszwiebeln servieren
Zutaten:
700 g küchenfertiger Tintenfisch, 4 Zehen Knoblauch, 4 Stängel Koriander, 2 EL Thai-Whiskey, 4 Frühlingszwiebeln, 2 EL Austernsauce, 4 EL Öl, 1 TL Korianderpulver, 2 EL Fischsauce, 1 EL weißer Pfeffer
Zubereitung:
Der Tintenfisch wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Die Frühlingszwiebeln werden geputzt, gewaschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke geschnitten. Der Knoblauch wird abgezogen und gehackt, die Korianderblättchen werden nach dem Waschen von den Stielen gezupft.
Das Öl im Wok heiß werden lassen und den Knoblauch hineingeben. Nach 2 Minuten den Tintenfisch zufügen sowie die Fischsauce, Pfeffer, Koriander und Austernsauce. Nach weiteren 2 Minuten werden die Frühlingszwiebeln und der Whiskey hinzugefügt. 50 ml Wasser angießen und alles noch einmal erhitzen und eventuell nachwürzen. Ganz zum Schluss werden die Korianderblättchen untergerührt.
Das Gericht auf vier Portionsschälchen verteilen und servieren.