Cordon bleu vom Schwein
Cordon bleu vom Schwein zubereiten
Zutaten:
4 Schweineschnitzel-Taschen, je vier etwas dickere Scheiben gekochten Schinken und mittelalten Gouda, Knoblauchgranulat, Pfeffer, Salz, 2 Eier, 5 EL Weizenmehl, 5 EL Semmelmehl, Keimöl
Zubereitung:
Drei tiefe Teller bereitstellen. Die Eier in den ersten Teller schlagen und gut verquirlen. Mehl und Semmelmehl in den zweiten und dritten Teller geben.
Die Schnitzeltaschen von außen und innen gut abwaschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Das abgetrocknete Fleisch außen und innen mit Knoblauchgranulat, Pfeffer und Salz würzen.
Jeweils eine Schinken- und Käsescheibe in die Fleischtaschen legen und diese mit Holzstäbchen zustecken. Die gefüllten Schnitzeltaschen jetzt zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelmehl wenden. Die Panade gut andrücken.
3 EL Keimöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schnitzeltaschen in das heiße Fett geben. Nach zwei Minuten wenden und bei mittlerer Temperatur und gelegentlichem Wenden knusprig ausbacken.
Das Corden bleu mit Pommel Frites und nach Wunsch buntem Gemüse servieren.