Curry-Kasseler

Zutaten:
600 g Kasseler Lachs, 250 g frische Ananas in Stücken, 1 große Stange Porree, 1 große Schote Paprika, 3 EL süße Chilisauce, 1 TL Zitronenpfeffer, 1 EL Sesamöl, 1 EL Currypulver, 1 TL Kreuzkümmel, 3 EL Orangensaft, 2 Zehen Knoblauch

Zubereitung:
Aus der Chilisauce, dem Öl, dem Knoblauch und den Gewürzen eine Marinade bereiten und das Fleisch damit einstreichen. Das Fleisch für 2 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen den Porree putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden. Die Paprika wird gewaschen, geputzt und in nicht zu dünne Streifen geschnitten. In einem Bratschlauch zuerst das Gemüse und die Ananasstücke einfüllen und das Fleisch obenauf setzen. Die übrige Marinade wird mit dem Orangensaft und 2 EL Wasser verschlagen und in den Bratschlauch gegeben.

Der Bratschlauch wird beidseitig verschlossen und oben etwas eingeschnitten, dann auf ein Backblech gesetzt und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten gegart.

Das Fleisch aufscheiden und zusammen mit der Ananas-Gemüse-Mischung sowie gegartem Reis servieren. Das Rezept ist ausreichend für 4 Personen.