Nudel-Gulasch-Topf

Zutaten:
200 g Spiralnudeln aus Hartweizen, 500 g Rindfleisch (wer kein Rindfleisch isst, nimmt Schweine- oder Putenfleisch, beim Putenfleisch verringert sich die Garzeit um 30 Minuten), 2 Paprika, 1 Gemüsezwiebel, 250 g Champignons, 2 EL Mehl, 2 EL salzige Sojasauce, 40 g Ajvar, Pfeffer, Salz, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 1 l Fleischbrühe, 1 EL Öl

Zubereitung:
Das Fleisch wird gewaschen, trocken getupft und in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Zwiebel wird geschält und in große Würfel geschnitten. Fleisch und Zwiebeln vermengen, und dabei mit dem Paprikapulver, der Sojasauce und dem Pfeffer würzen.

Das Öl in einem großen Topf heiß werden lassen und die Fleisch-Zwiebel-Mischung darin anbraten. Dann wird das Fleisch mit Mehl bestäubt und mit Salz gewürzt. Die heiße Brühe angießen und Ajvar hinzufügen. Den Deckel aufsetzen und das Ganze etwa 60 Minuten garen. Inzwischen die Pilze putzen und halbieren, die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.

Das Gemüse in den Topf geben, alles noch einmal mit Pfeffer und Salz abschmecken und noch einmal eine halbe Stunde schmoren lassen. Kurz vor dem Ende der Garzeit werden die Nudeln wie auf der Packung angegeben al dente gekocht.

Die Nudeln auf vier Teller verteilen und den Gulaschtopf darüber geben.