Filettopf

Zutaten:
1,2 kg Schweinefilet, 600 g kleine Tomaten, 500 g Zwiebeln, 500 g frische Champignons, 0,2 l Weißwein, 0,1 l Saure Sahne, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Das Filet in Scheiben schneiden, in Butter anbraten, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln in Butter schmoren, mit dem Wein ablöschen und ziehen lassen. Die Zwiebeln aus dem Sud nehmen und den Sud aufbewahren.

Champignons ebenfalls anschmoren.

Eine Auflaufform mit Butter bepinseln, dann die Filetmedaillons, Zwiebeln und Champignons einschichten. Den Zwiebelsud mit der Sauren Sahne mischen und in die Auflaufform gießen. Zuletzt die ganzen, rohen Tomaten obendrauf legen und bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Spätzle - Kartoffelpuffer

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