Gulasch aus dreierlei Fleisch

Zutaten:
200 g Schweinefleisch, 200 g Rindfleisch, 200 g Kalbfleisch, Schmalz, Salz, 500 g Zwiebeln, 1 EL süßen Paprika, 1 Msp. Rosenpaprika, Fleischbrühe, ca. ½ Becher Sahne, hellen Soßenbinder.

Zubereitung:
Das Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, die Zwiebeln grob schneiden.

In einer hohen Pfanne das Schmalz erhitzen und das vorbereitete Fleisch hinein geben und gut anbraten, sobald da Fleisch etwas Farbe angenommen hat die Zwiebeln zugeben und mit anbraten. Das Gulasch mit soviel Brühe ablöschen bis das Fleisch fast bedeckt ist, dann den Paprika einrühren und schmoren lassen.

Kurz vor Ende der Garzeit, Gulasch mit dem Rahm verfeinern, aufkochen und mit Salz abschmecken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Gulasch noch etwas binden und mit Naturreis servieren.

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