Hacksteak mit bunten Bohnen

Zutaten:
Je 200 g weiße dicke Bohne und Kidney Bohnen aus der Dose, 200 g geräucherte, durchwachsenen Speck, 2 Knoblauchzehen, etwas Keim Öl, 2- 4 Schalotten, 2 EL frisch gehackten Basilikum, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, Salz, etwas Kräuteressig, 1 EL Frische Schnittlauchröllchen,.
Außerdem.
500 g Schweinehackfleisch, 1 Ei, 1- 2 EL Paniermehl, 1 rote Zwiebel, etwas Knoblauchpulver, 3 – 4 EL frisch gehackte Petersilie, je 1 EL Tomatenmark und Ketchup, etwas Schmalz.

Zubereitung:
Die Bohnen erst abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, danach mit Kräuteressig würzen und ziehen lassen. Dann in einer beschichteten Pfanne den in Würfel geschnittenen Speck ausbraten, Knoblauchzehen häuten und klein hacken, diese dann mit etwas Öl zu den Speckwürfeln geben und glasig werden lassen. Anschließend Schalotten schälen, klein schneiden und mit Basilikum zu den Bohnen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dann Hackfleisch in eine Schüssel geben, klein gehackte rote Zwiebel, Petersilie, Tomatenmark und Ketchup dazu geben, Paniermehl hinzu und alles zu einer festigen Masse verarbeiten. In einer Pfanne Schmalz erhitzen und darin die aus der Fleischmasse geformten kleinen Steaks beidseitig knusprig ausbraten.

Zum Schluss die Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten Bohnen dazu geben, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Kartoffelpüree servieren.