Kalbfleisch-Pudding

Zutaten:
1 Pfund Kalbfleisch, 4 eingeweichte Semmeln, 6 EL kalt Milch, 5 Eiweiß, etwas Salz, Fett und Semmelbrösel

Zubereitung:
Klein geschnittenes Kalbfleisch und eingeweichte Sammeln durch den Fleischwolf drehen und anschließend mit der Milch und Salz glattrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Fleischmasse unterheben.

In die gut ausgefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Puddingform einfüllen. Die Puddingform gut schließen und in einem hohen Topf im Wasserbad 1 Stunde durch kochen lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Während der Kochzeit darf der Deckel nicht geöffnet werden.

Essen, Trinken und Kochen sind Geschmackssache, bitte geben Sie Ihre Meinung zu diesem Rezept ab.