Kasslerbraten mit Majoran-Kraut

Zutaten:
1 – 2 kg Kassler am Stück, 1 Dose Sauerkraut, 2 – 3 EL Butter, 1 EL getrockneten Majoran, Salz, Wasser.

Zubereitung:
Das Kassler Stück, in eine Bratraine legen, und in der vorgeheizten Backröhre ca. 1 Stunde bei 200° c fertig garen.

In der Zwischenzeit das Sauerkraut gut abtropfen lassen, dann in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten bei geringer Hitze bissfest dünsten. Dann das Wasser vom Sauerkraut abschütten und gut abtropfen lassen.

In einen zweiten Topf die Butter erwärmen und das abgetropfte Sauerkraut hin geben mit Salz abschmecken, den Majoran dazu geben und gut durchmengen, bei schwacher Hitze das Kraut noch ca. 10 Minuten zu gedeckt durchziehen lassen.

Den Kasslerbraten in Scheiben schneiden, auf vorgewärmte Tellern anrichten, mit Majoran Kraut und Kartoffelpüree servieren.

Tipp:
Den Bratenfond mit wenig Flüssigkeit loskochen und den Bratensaft übers Püree geben.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.