Gulasch "Münchner Kindl"

Zutaten:
500 g Rindfleisch, 500 g Schweinefleisch, 500 g Schalotten, 3 – 4 EL Schmalz, Salz, Pfeffer, 2 EL süßen Paprika, ca. ½ L Weißbier, 4 große Kartoffeln, 3 EL frische grause Petersilie, Fleischbrühe, etwas Mehlschwitze.

Zubereitung:
Das Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, dann in einem großen Topf das Schmalz erhitzen und darin das geschnittene Fleisch kräftig anbraten. Von den Schalotten die Haut abziehen und grob hacken, zum Fleisch geben und mit schmoren lassen. Das angeschmorte Fleisch mit dem Weißbier ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Brühe aufgießen und zu gedeckt ca.3/4 Stunde schmoren lassen.

Nebenbei die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, dann zum Fleisch geben, den Paprika einrühren und noch ca. 20 Minuten fertig garen

Zum Schluss die fein gekackte Petersilie hinein geben, nochmals aufkochen, mit der Mehlschwitze das Gulasch etwas eindicken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Zusätzlich kann man auch noch Semmelknödel servieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.