Rinderkoteletts mit Zwiebeln

Zutaten:
2 abgehangene Rinderkotelett, (je ca. 600 g) Butterschmalz, Pfeffer, Salz, 4 Zwiebeln, etwas Butter, Rotwein.

Zubereitung:
Die Koteletts im heißen Butterschmalz auf beiden Seiten kräftig anbraten und etwas ziehen lassen. Die Rinderkoteletts herausnehmen mit Salz und Pfeffer würzen und warmhalten. In der Zwischenzeit die klein geschnittenen Zwiebeln mit dem Butter glasig dünsten und mit dem Wein ablöschen, bei starker Hitze etwas einköcheln lassen.

Dann nochmals etwas Butter einrühren und nachwürzen. Von den Koteletts die Knochen ablösen und in dicke Streifen schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Das Fleisch auf eine Platte anrichten und mit der überzogenen Soße servieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihre Rezeptbewertung.