Rindfleisch mit Salat

Zutaten:
500 g Rinderfilet, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, 50 g Butter, 6 kleinere Mozarella, 8 Artischockenherzen, 4 eingelegte Paprikas, 8 Radiccio Salatblätter, 100 ml Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, ½ Bund Petersilie, ½ Bund Basilikum, 1 EL Kapern

Zubereitung:
Rinderfilet wie Rollbraten mit Bindfaden zusammenbinden und pfeffern. In einer Pfanne Öl und Butter schmelzen lassen und das Fleisch anbraten. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Das Rinderfilet für 20 Minuten braten.

Bevor sie es filetieren, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Währenddessen den Mozarella in Scheiben schneiden und die Artischockenherzen halbieren, die Paprika in Streifen schneiden. Alles schön auf einem Teller drapieren.

Öl, Zitronensaft Petersilie, Basilikum und die Kapern in eine Rührschüssel geben und mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Serviervorschlag / Anlaß:
Das Dressing über das Rindfleisch und den Salat geben und gleich servieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.