Schälrippchen süßsauer
Rezept für Schälrippchen süßsauer
Zutaten:
1 kg Schälrippchen vom Schwein, 3 Zwiebeln, EL Schweineschmalz, Salz, Pfeffer, Paprika edel süß, etwas Fleischbrühe, 1 Dose Birnen, 1 Becher Schmand, 1 EL Tomatenmark, evtl. braune Mehlschwitze.
Zubereitung:
Zuerst die Rippchen im heißen Schweinschmalz kräftig anbraten, danach die grob geschnitten Zwiebeln dazu geben und mit anschmoren, dann mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, mit Brühe ablöschen und Tomatenmark einrühren.
Danach in den Backofen schieben und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen, evtl. etwas Flüssigkeit nachgießen. Zum Schluss die grob geschnittenen Birnen mit Saft hinzugeben, Schmand einrühren und kurz aufkochen lassen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und Soße etwas binden. Mit Kraut und Kartoffelpüree servieren.