Schweinefleisch süß-sauer

Zutaten:
250 g Schweinefleisch oder 2 mittelgroße Schnitzel, Biscin, 1 gr. Zwiebel, 1 EL Mehl, 0,4 L Gemüse oder Fleischfond, 1 kl. Dose Ananasstückchen, 1 EL Sojasauce, 1 EL Essig, 1 EL Tomatenmark, Salz, Zucker, Cayennepfeffer, Steakwürze

Zubereitung:
Das Fleisch in feine Stifte schneiden, im sehr heißen Fett scharf und knusprig anbraten, dabei kräftig mit Steakwürze, Salz und Pfeffer würzen. Wenn es gar ist, herausnehmen und im Backofen bei ca. 80 Grad warmstellen.

Wärme leicht reduzieren, das heiße Fett mit Mehl bestäuben und mit der Brühe, Sojasauce, Essig und dem Ananassaft ablöschen. Tomatenmark einrühren. Die Ananasstückchen hinzugeben und einmal kurz aufkochen lassen.

Jetzt das Fleisch hinzufügen und auf Butterreis servieren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Wer mag kann dieses Gericht auch gerne mit roter Paprika, Möhrenstiftchen, Sojabohnen oder / und Champignons veredeln.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.