Filettopf süß-sauer

Zutaten:
600 g Rinderfilet, 200 g Schalotten, ¼ L Wasser, 2 EL Öl, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, 1 Bund frische glatte Petersilie, 1 kleine Dose Kichererbsen, 1 Dose Champignon, 300 g Pfifferlinge aus dem Glas, 1 große Dose Ananas.

Zubereitung:
Zuerst das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen, danach das Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, die geschälten Schalotten fein hacken.

Anschließend in der Pfanne Öl erhitzen und die Filetwürfel kräftig darin anbraten, die Schalotten dazu und kurz mit anbraten, danach erst mit Salz und Pfeffer würzen, dann bei schwacher Hitze zu gedeckt ziehen lassen.

In einen Topf Wasser, die abgetropften Bohnen, abgetropften in Scheiben geschnittene Champignon, Pfifferlinge und fein gehackte Petersilie erhitzen, die abgetropften Ananas Stückchen hinein geben und alles 10 Minuten durchziehen lassen, danach zum Fleisch geben, kurz durchmengen und den Filettopf gleich servieren.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.