Schweineleckere Schafsröllchen

Zutaten:
8 kleine sehr dünne Schweineschnitzel, 8 Scheiben Frühstücksbacon,125 g Feta, 3 TL gehacktes Schnittlauch, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Rapsöl, 50 ml Kochsahne, Pfeffer, Salz, evt. Steakwürzer, 250 ml Gemüsefond

Zubereitung:
Die Schnitzel salzen und pfeffern, nebeneinander legen. Je eine Scheibe Bacon darauf verteilen. Den Feta in einer Schale mit einer Gabel klein bröseln. Schnittlauch in sehr feine Röllchen schneiden, hinzufügen. Schalotte und Knoblauchzehe pellen und fein hacken, hinzufügen. Die Masse vermischen und dünn auf den Schnitzeln verteilen.

Schnitzel aufrollen und mit Zahnstocher verschließen. Die Röllchen bei mittlerer Hitze und bei viel Bewegung von allen Seiten ca. 8 Minuten anbraten, herausnehmen. Gemüsefond und Sahne in die Pfanne geben, aufkochen lassen, abschmecken. Röllchen in die Pfanne legen und aufkochen lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt auch gut mit Putenfleisch.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.