Schweinemedaillons mit Rosenkohl
Schweinemedaillons mit Rosenkohl servieren
Zutaten:
2 Schweinemedaillons, 500 g Rosenkohl, 100 g Zwiebeln, 1 El gekörnte Gemüsebrühe, 1 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Das Fleisch wird gewaschen, trocken getupft und von eventuellen Sehnen und Häutchen befreit. Der Rosenkohl wird geputzt und gewaschen. Die Zwiebeln werden geschält und entweder in dünne Spalten oder Ringe geschnitten.
300 ml Wasser mit der Brühe zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin etwa 10 Minuten garen. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und etwa 5 Minuten dünsten, dann zur Seite schieben und das Fleisch pro Seite ungefähr 3 Minuten braten. Dann die Medaillons mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Medaillons zusammen mit dem Rosenkohl auf zwei Tellern anrichten und die gebratenen Zwiebeln darüber verteilen.