Schweineschnitzel New York
Schweineschnitzel a la New York zubereiten
Zutaten:
4 Schweineschnitzel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Ingwersirup, etwas Mehl, 2 – 3 Eier, 4 – 5 EL Kokosflocken, 3 – 4 EL Bratfett, 250 g breite Nudeln, 2 EL Butter, 1 Schlangengurke, 1 – 2 EL frisch gehackte, gemischte Kräuter nach Belieben.
Zubereitung:
Zuerst die Nudeln in reichlich Salzwasser garen lassen.
Die Küchenfertigen Schnitzel leicht klopfen und mit Salz, Pfeffer würzen, dann in eine flache Form legen und mit Ingwersirup bestreichen, zugedeckt gut 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Eier verquirlen, die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, danach in die Eier tauchen, dann in den Kokosflocken wenden.
Bratfett in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin auf beiden Seiten kräftig ausbraten.
Währenddessen die Nudeln abseihen und abschrecken, etwas abtropfen lassen.
In einer hohen Pfanne Butter erhitzen und darin die vor bereiteten Nudeln einige Male durchschwenken. Nebenbei die Gurke kräftig waschen, danach in kleine Würfel schneiden, diese dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit den frisch gehackten Kräutern vermischen.
Zum Schluss Schnitzel auf Tellern anrichten, Nudeln und Gurken dazu arrangieren und gleich servieren.