Tofu mit Hackfleisch
Tofu mit Hackfleisch servieren
Zutaten:
450 g Tofu, 250 g Hackfleisch vom Schwein, 200 ml Öl zum Frittieren, 3 EL Öl, 4 EL Fischsauce, 2 EL rote Currypaste, 4 Kaffir-Limettenblätter, 100 ml Hühnerbrühe, 1 EL Zucker
Zubereitung:
Der Tofu wird trocken getupft und in mundgerechte Würfel geschnitten. Die Limettenblätter werden in dünne Streifen geschnitten. Das Frittieröl auf Temperatur bringen und dann den Tofu darin frittieren und auf Küchenpapier entfetten. Das übrige Öl wird im Wok erhitzt, dann erst die Currypaste, dann das Hackfleisch hinein geben und anbraten. Alle übrigen Zutaten außer den Limettenblättern hinzu geben und noch 3 Minuten weitergaren.
Das Gericht in eine Servierschale füllen und mit den Limettenblättern bestreuen. Dazu Reis servieren.