Wiener Schnitzel

Zutaten:
6 dünne Kalbsschnitzel, 6 EL Mehl, 5 kleine Eier, 130 g Semmelbrösel, Butterschmalz, 1 Zitrone, Salz, schwarzer Pfeffer, Petersilie

Zubereitung:
Die Schnitzel waschen, abtupfen, rundherum salzen und pfeffern.

Zuerst im Mehl, dann im verquirltem Ei und zuletzt gut in den Semmelbröseln wenden.

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel von jeder Seite etwa 5-7 Minuten goldbraun anbraten.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Zitrone und Petersilie garniert servieren - Schwäbischer Kartoffelsalat paßt gut dazu.

Das Original wird immer mit Kalbsschnitzel zubereitet, ansonsten ist die Bezeichnung "Wiener Art".

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