Fruchtige Truthahnfüllung

Zutaten:
250 ml getrocknete Aprikosen, 3 EL Korinthen, 2 Schalotten, 1 Stange Porree, ca. 700 ml. Paniermehl, 3 TL frische Petersilie, ¼ TL Thymian, 1 – 2 Eier, ¼ TL getrockneten Estragon.

Zubereitung:
Die geschälten, kleingehackten Schalotten mit den zerkleinerten Aprikosen, den in dünne Streifen geschnittenen Porree, die fein gehackte Petersilie und die Korinthen mit dem Paniermehl vermischen. Danach den Thymian mit dem Estragon darunter mengen, die verquirlten Eier dazu geben, dann alles gut durchkneten.

Serviervorschlag / Anlaß:
Diese Füllung ist auch sehr gut zum Einfrieren geeignet, nach Bedarf den Truthahn mit der auf getauten Masse füllen.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.