Hühnercurrytopf

Zutaten: für 4 Personen
300 g Hähnchenbrustfilets, 150 g Zwiebel, 400 g Möhren, 400 g Porree, 500 g Sellerie, 200 g Erbsen, 80 g Margarine, 100 g Mehl Type 550, 1l Milch 30 g gehackte Petersilie, 3 Teel. Curry, Geflügelbrühe, Salz, 4 Nelken, 2 Lorbeerblätter, 1l Wasser

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und mit den Lorbeerblättern und Nelken spicken. Das Wasser zum kochen bringen, die gespickten Zwiebeln dazu geben, mit Geflügelbrühe abschmecken und die Hähnchenbrustfilets darin garen (ca. 6 min).

Das Hähnchenfleisch abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel aus der Brühe nehmen (Brühe aufheben). Möhren, Porree und Sellerie putzen und waschen und in Würfel schneiden. Alles in der kochenden Brühe blanchieren und unter kaltem Wasser kurz abschrecken (dadurch bleibt die Farbe erhalten).

Die Geflügelbrühe aufheben und abkühlen lassen. Eine Mehlschwitze herstellen. Margarine zerlassen, mit Mehl und Curry bestäuben, durchrühren mit der kalten Milch und ca 1l Brühe aufgießen und kochen lassen.

Danach abschmecken und die Hähnchenbrustwürfel mit dem Gemüse hinein geben, kurz aufkochen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschlag / Anlaß:
Beilage kann Reis oder Brot gereicht werden.

Sie haben eine Variation oder Anregung zu diesem Kochrezept - dann freuen wir uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.