Pfefferhuhn nach Westernart

Zutaten:
1 Hähnchenbrustfilet, 2 Spritzer Tabasco, 1 Teelöffel frischer Jalapeno-Chili (Bioladen), Salz, Pfeffer aus der Mühle, fettfreies Kochspray, 1 rote Paprikaschote, 1 Tasse Tomaten.

Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel das Hähnchenbrustfilet, welches in feine Streifen geschnitten wurde, mit dem Tabasco, der Jalapeno-Chili, dem Salz und Pfeffer würzen und vermengen.

Nun eine beschichtete Pfanne mit dem Kochspray auf pflanzlicher Basis aussprühen und die Hähnchenbrustfilets hineingeben. Die Fleischteile werden für circa 4 Minuten scharf angebraten, danach bitte sofort aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Nun die Paprikaschote in die Pfanne geben und ebenfalls circa 3 Minuten scharf anbraten, dann die Tomaten zugeben und alles zusammen aufkochen lassen. Das Fleisch kommt nach 4 Minuten mit zurück in die Pfanne, um nochmals erhitzt zu werden.

Das Gericht mit Apfelschorle und Baguette oder einem frischen Salat servieren.