Gekräuterte Putenbrust

Zutaten:
2 Esslöffel Thymian, 2 Esslöffel Dijonsenf, 2 Esslöffel Oregano, 1 Teelöffel Rosmarin, ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer aus der Mühle, Salz, 1 ganze Putenbrust (1,8 bis 2,3 kg).

Zubereitung:
Den Backofen vor Beginn der Zubereitung bereits auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Den frisch gehackten Thymian, Salz, Dijonsenf, frisch gehackten Rosmarin, Oregano und den Pfeffer aus der Mühle in einer kleinen Schüssel vermengen und sahnig aufschlagen.

Die Putenbrust waschen und von eventuellen Sehnen und unschönen Hautlappen befreien, danach ganz trocken tupfen. Die vorbereitete Mischung aus den Gewürzen und dem Senf nun auf die Putenbrust streichen.

Im vorgeizten Ofen nun 1 ¼ bis 1 ½ Stunden garen, bis der Fleischsaft ganz klar und hell aus der Putenbrust tritt.

Hiezu passen natürlich ein Baguette und eine Apfelschorle ganz ausgezeichnet.