Putengulasch auf Bandnudeln
Putengulasch auf Bandnudeln servieren
Zutaten:
250 g schmale Bandnudeln, 450 g Putenbrustfilet, 3 Zwiebeln, je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote, 1 Knoblauchzehe, 500 ml Gemüsebrühe, 2 TL Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß), 3 EL saure Sahne, 1 Sträußchen glatte Petersilie
Zubereitung:
Das Putenbrustfilet waschen, gut abtrocknen, würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, klein hacken. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, reinigen und in Streifen schneiden. Das Fleisch, Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch kräftig anbraten und gut würzen. Sofort mit der Gemüsebrühe auffüllen, Pfanne zudecken und bei reduzierter Hitze ca. 20 Minuten köcheln.
Inzwischen die schmalen Bandnudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen (bissfest). Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Nun saure Sahne in den Putengulasch rühren, nochmals abschmecken und von der Heizquelle nehmen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Bandnudeln gut abtropfen und mit dem Putengulasch, bestreut mit Petersilie, servieren.