Leberspießchen mit Bananen

Zutaten:
250 ml Hühnerbrühe, 1 Lorbeerblatt, 50 g Naturreis, 240 g Geflügelleber, 150 g Äpfel, den Saft einer Zitrone, 2 Teelöffel Pflanzenöl, 90 g Banane, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry

Zubereitung:
Hühnerbrühe mit dem Lorbeerblatt aufkochen lassen und den Reis hinzufügen. Kräftig umrühren und zunächst aufkochen lassen. Danach bei mittlerer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen.

Die Leber abspülen und trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Äpfel vierteln und vom Kerngehäuse befreien, danach mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Die Leber abwechselnd mit den Äpfeln auf Spieße stecken und dann in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten circa 5 Minuten gut anbraten. Jetzt mit Salz, Pfeffer, Curry und dem Paprikapulver würzen und im Herd warm halten.

Die Banane im Fett anbraten mit Curry und Paprika abschmecken und zum abgeschütteten Reis geben.

Serviervorschlag / Anlaß:
Den Reis auf den Teller geben und die Leberspieße oben darauf anrichten. Gereicht werden die Leberspießchen mit stillem Wasser und einer Scheibe Baguette.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.