Putenschnitzel in scharfer Soße

Zutaten:
4 Putenschnitzel, Salz, frisch gemahlenen weißen Pfeffer, Curry, scharfen Paprika, Cayennepfeffer, etwas Mehl, 1 – 2 EL Margarine, ½ TL getrocknete gehackte Chilischote, 1 – 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 2 Tomaten, 200 ml Gemüsebrühe, etwas Speisestärke, Milch und Sahne.

Zubereitung:
Das Putenfleisch zuerst waschen und mit einen Küchenkrepp trocken tupfen, danach mit Salz, weißen Pfeffer würzen, etwas Curry, Paprika und Cayennepfeffer vermischen und die Schnitzel damit einreiben, danach in Mehl wenden.

In der Pfanne dann Margarine schmelzen lassen und die Schnitzel auf einer Seite gut anbräunen, dann wenden und Chilischote mit den grob gehackten Schalotten und Knoblauch da zu geben und mit schmoren lassen, dann die gewürfelten Tomaten noch hinzu geben, kurz durch rühren und mit Brühe aufgießen. Dann bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, nebenbei Mich, Sahne und Stärkemehl verrühren und damit die Soße etwas eindicken. Vor dem anrichten noch mal abschmecken und mit Vollkornnudeln servieren.