Bayrisch Kraut - Bayerisch Kraut

Zutaten:
1,5 kg Weißkraut, 50 g Fett, 1 EL Essig, 1 Zwiebel, 1 EL Zucker, Salz, Kümmel, Speisestärke

Zubereitung:
Das Kraut fein hobeln. Das Fett erhitzen und die feingehackte Zwiebel darin andünsten. Kraut hinzugeben, kurz mitdünsten und mit wenig Wasser aufgießen.Anschließend die Gewürze zugeben und zugedeckt bei mäßiger Hitze weich kochen.

Stärkemehl mit ein wenig Wasser anrühren, hinzufügen und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Essig nachwürzen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Durch Mitgekochen von Speck wird der Geschmack noch intensiver.

Region:

Köchin oder Koch:

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