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Gebackener Fenchel

Gebackener Fenchel zubereiten

Zutaten:
250 g Fenchel, 75 g Quark (Magerstufe), 50 g rote Linsen, 100 ml Brühe, 1 TL Thymian (frisch oder gerebelt), Paprika, Pfeffer, Salz, 1 EL Öl, etwas Zitronensaft

Zubereitung:
Die Linsen werden mit 150 ml Wasser in einen kleinen Topf gegeben und aufgekocht, dann die Hitze herunterdrehen und in 15 Minuten ausquellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach dem Ausquellen werden die Linsen mit dem Quark, dem Thymian und den Gewürzen püriert. Der Fenchel wird gewaschen, geputzt und vom Strunk befreit, dann halbiert und mit Öl eingepinselt. Die Fenchelhälften werden nun mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform gesetzt. Die Brühe angießen und das Linsenpüree über den Fenchel geben. Das Fenchelgrün wird gehackt und obenauf gestreut. Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen das Gemüse 45 Minuten backen.

Den Fenchel auf einem Teller anrichten und servieren. Er kann auch gut als Beilage zu Kurzgebratenem serviert werden.

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