Paprikaschoten gefüllt mit Gulasch
Paprikaschoten gefüllt mit Gulasch kochen
Zutaten:
350 g Schweinegulasch, 50 g Schalotten, 200 g frische Champignon, 1 – 2 Fleischtomaten, ca. 2 EL Schmelzmargarine, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, süßen Paprika, 2 - 3 Paprikaschoten nach Belieben, etwas Stärkemehl, ein paar Tropfen Tabasco, ca. ½ L Wasser.
Zubereitung:
Zuerst Schalotten schälen und fein hacken, Champignons putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden, Tomaten blanchieren, enthäuten und in grobe Stücke schneiden, Paprika waschen, Deckel abschneiden und entkernen, alles bei Seite stellen.
Anschließend in einer Pfanne Fett erhitzen und darin Fleisch und Schalotten unter ständigen wenden gut anbraten, danach Champignon und Tomaten hinzu geben, mit Wasser angießen, einige Minuten garen, dann mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Fleischmischung aus der Soße heben und damit die vorbereiteten Paprikaschoten füllen, Deckel darauf geben und wieder zurück in die restliche Soße legen, bei geringer Hitze fertig garen.
Danach die fertigen Schoten heraus und Soße mit Stärkemehl etwas eindicken und mit Tabasco abschmecken und anrichten.