Sauerkraut mit Rindswürstchen
Sauerkraut mit Rindswürstchen zubereiten
Zutaten:
300 g Sauerkraut, 200 g Knollensellerie, 1 TL Zitronensaft, 1 Zwiebel, 1 Rindswurst, Meersalz, Muskatnuss, 1 TL Creme fraiche
Zubereitung:
Die Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel geschnitten oder gehackt. Der Sellerie wird ebenfalls geschält und in kleine Würfel geschnitten. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Zitronensaft zufügen. In dem Zitronenwasser wird der Sellerie so lange gekocht, bis er weich geworden ist. Das dauert etwa 20 Minuten.
In einem anderen Topf das Öl heiß werden lassen und die Zwiebel glasig dünsten, dann das Sauerkraut hinzufügen und mit anbraten, dann unter Zugabe von 80 ml Wasser noch 5 Minuten kochen. Dann wird die Wurst obenauf gelegt und der Topf verschlossen. Das Ganze muss nun bei schwacher Hitze noch weitere 25 Minuten kochen.
Den Sellerie derweil abtropfen lassen und pürieren, dann mit Creme fraiche, Muskat und Meersalz verrühren.
Das Sauerkraut mit der Wurst auf einem Teller anrichten und das Selleriepüree dazu servieren.